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          古代茶具的歷史文化研究價值與保護策略

          2018-06-06來源:東方收藏作者:雷國強、李震

          古老的茶具不僅見證了中國古代漫長的茶業發展歷史,而且也記錄下了華夏民族對茶文化與生活藝術的認知理解與實踐探索。

            中國古代先民早在遠古的神農嘗百草的洪荒時代就發現了天地自然賦予茶樹的神奇功效,并發明了采制與飲用茶葉的方法。近五千年來,茶這一神奇的植物伴隨著中華文明的成長,成為了中國傳統文化的重要組成部分之一。茶不僅是華夏南北受歡迎的日常飲料之一,而且也成為各地民俗活動之中敬神禮佛的圣潔之物與傳統禮俗中的信用之物。茶具作為茶文化以物質形態傳承下來的主要形式之一,是中國古代茶業發展與茶文化演進歷史的重要載體。古老的茶具不僅見證了中國古代漫長的茶業發展歷史,而且也記錄下了華夏民族對茶文化與生活藝術的認知理解與實踐探索。那么中國古代傳統茶具具有怎樣的歷史文化研究價值,我們應該怎樣傳承與保護,中國古代傳統茶具又具有怎樣的藝術鑒賞審美內涵,中國古代傳統茶具又具有怎樣的收藏與投資前景?

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            古代茶具的歷史文化研究價值

            從文化要素結構形態來考察分析中國古代傳統的茶文化,我們可以清晰地提煉出人、茶、器、景四個相互關聯的文化結構內容。所謂茶文化結構之中的人,廣義上涵蓋種茶、采茶、制茶、販茶、經營茶之人,而狹義上一般是專指飲茶之人。茶器,廣義上是指與茶相關的所有生產、制作、使用之器,而狹義上是專指飲茶或舉行茶藝活動時所用的茶具。景,是指人們為提高飲茶的文化趣味而布置的藝術空間與環境氛圍。茶即是指人們在品飲過程中消耗的各式茶葉制品。在這四個要素之中,人、茶、器、景因其各自的特性與屬性不同,命運也就不同。因為人生不過百年,有生必有死,所以人亡事歇,但他所使用過的茶具卻可以永存。茶葉不管制作時所用的原料多么珍稀,制作工藝如何精良,包裝如何名貴,其終究是一種飲用的消耗品。所以再名貴的茶葉,隨著每一次茶飲與茶藝活動的結束,也就終結生命,復歸塵土,化為烏有。而作為飲茶與茶藝活動之中的配套附屬用品——茶具,卻因它的使用的物質工具的屬性,能一次又一次反復使用。茶具的這一工具屬性,就使得它在茶文化結構與人們的飲茶活動之中具有了恒常與持久的生命力,成為記載茶文化歷史的重要載體。所以,我們可以這樣來概括中國古代茶具的歷史文化價值:一部中國古代傳統茶具的產生、演變與發展史,就是一部微縮了的中國傳統茶文化史與一部簡明版的古代社會生活史。

            古代茶具印證了中國傳統茶業與茶文化發展的歷史

            我們從古代茶具各個歷史發展時期的器物形制、功能品類的角度來考察中國傳統茶具的發展與變遷的歷史軌跡,就可以非常清楚地發現有以下兩個基本特點。其一,古代茶具的產生、發展與演變有著鮮明的時代特征。其二,古代茶具的產生、發展與演變嚴格遵循器為尚用與美的造型基本原則。

            關于古代茶具的產生、發展與演變的過程,已有較為系統的討論,此處不再重復。以下介紹幾件具歷史文化研究價值的古代茶具文物資料。

            1.東漢青瓷貯茶甕

            1990年,浙江省湖州市博物館在發掘一座東漢晚期磚室墓中,清理出了一只完整的青瓷貯茶甕。該甕距今已有1800年左右,現珍藏在湖州市博物館。

            該青瓷貯茶甕,高33.5、大腹徑為34.5厘米,內外施釉。器物肩部刻劃書寫有“茶”字,這表明它是一件漢代民間的貯茶器具。文化常識告訴我門,唐代之前稱茶為“荼” “茗”“槚”等,此處東漢青瓷貯茶甕上所刻劃的“茶”字應是民間的俗字。因為“茶”正式成為官方或是天下通行的文字是在中唐之后。特別是陸羽在撰寫《茶經》時,將古體“荼”字減去一畫,才使“茶”字從古體字“荼”中獨立出來,“茶”取代了各地與古書上的其他稱謂,統一了茶的名稱。古體茶字“荼”早出現于周初至春秋中葉的《詩經》之中,其內多次出現過“荼”字?!稜栄拧分蟹Q“木賈,苦荼”。有趣的是,這件珍藏在湖州市博物館肩部有“茶”字的東漢青瓷貯茶甕,準確無誤地告訴我們以下幾條歷史事實。其一,“茶”字是東漢時期浙江一帶流行茶的民間俗字,它的發現為詮釋古體“荼”字轉變成“茶”字提供了佐證。其二,東漢時期我國浙江古代民間已有專用于貯藏茶葉的青瓷貯茶甕。因此,這件珍藏于湖州市博物館的東漢青瓷貯茶甕,對研究中國古代茶字的演變與統一以及茶具發展提供了很好的佐證實物資料。

            2.河北宣化出土的遼代墓壁畫中備茶與點茶

            1993年,張家口宣化下八里遼金張氏墓群,發現了一座磚室墓,其墓主人名叫張匡正。在幽深的前墓室,考古人員發現一幅繪制在墓墻東壁上保存完好的壁畫《備茶圖》。壁畫中,一名身著漢服、右膝蓋上還打著塊細致補丁的女童正專心低頭側坐在茶碾旁嫻熟地碾茶,旁邊的地上擺放著盤子和一塊待碾的圓形茶餅;而另一名小童則身著一身契丹人的裝束、躬腰跪坐,鼓起雙腮用力給正在煮茶的風爐吹氣;男童身后是另一著契丹服裝的成年男侍伸出雙手,似乎正要取走風爐上已經煮好茶的茶壺;在其身后的桌子上擺放著一系列壺、盞、瓶、夾、宗、扎等茶道工具與器皿,桌前兩只活潑的小花狗上下跳躍,嬉戲打鬧;畫面左側,兩名著漢服而又姿態優美的成年女侍手捧盛好茶的精美茶盞小心移步,一為取到、一為送出狀,看似轉身正給后室的主人送去。這幅《備茶圖》構圖飽滿,布局經營疏密得當,造型準確,線條流暢,描繪的對象動態逼真,寫實生動,采用墨線勾勒輪廓、內敷重彩的表現技法,色彩呈現艷麗而高雅之感。重點表現的臉部與肌膚采用暈染的技法,具有高超的繪畫技藝。這幅壁畫不僅具有很高的藝術水準,更重要的是其中的圖像信息填補了研究古代茶文化實證的空白。整個壁畫場景的人物,從碾茶、煎茶到分工協作,以及放在桌上的一系列茶道工具與器皿,形象完整地展示了當時備茶的全部過程,使人仿佛跨越時空身臨其境。

            這幅壁畫一經發現就引起了廣大國內外學者關注,因為遼代的飲茶習俗不僅在這幅壁畫中得到了完整保存,而且表現之詳細實屬罕見,它填補了古代茶道文化在形象資料方面的空白。另外,在下八里遼金墓群中,每座墓中都能或多或少地見到與飲茶內容有關的壁畫,而張匡正墓中的這幅《備茶圖》則具代表性。下八里遼墓壁畫中涉及到飲茶習俗這一豐富內容的,無論從完好的保護程度還是眾多的數量方面,在我國已發現的墓葬壁畫中均首屈一指。宣化下八里遼墓及這批壁畫的挖掘與發現,是唐、宋時期南北各地漸盛之飲茶文化有力的證據,壁畫中表現碾茶、煮漿、點茶等工序以及各種茶事用具都有細致的描述刻畫,因此成為中華茶文化歷史資料寶庫中令人關注的部分。

            河北宣化于上世紀先后發掘出一批遼代墓葬,其中七號墓壁畫中有一幅點茶圖,它為我們提供了當時用點茶法飲茶的生動情景。畫面上共有八人,分為兩組:圖右前方一組,由四人組成,其中一人似女主人,三個小孩似為茶僮,在女主人的指點下,正為點茶作準備。在他們之間,有一個茶碾子。它是用來將茶餅碾成細末的碾茶工具。一個方盤,盤中有餅茶一塊,鋸餅茶用的茶鋸一把。刷茶末用的茶刷一只。一把團扇,在燒水生火時,用于扇風。一只造型優美的荷花形茶爐,用來生火。其上座有一把執壺,作燒水點湯用。圖左后方一組,亦為四人,是四個幼童,從神態看,似乎出于好奇,偷看點茶之道。在幼童身旁,有一張方形桌子,桌子上放有茶碗、茶盞、茶托、執壺等,均是用于點茶所用的必備茶器。圖后的方桌,以及桌上的“文房四寶”和一個函盒,在一定程度上反映了女主人的身份,她并非為一般庶民,而是一名貴族夫人。在圖前方的一只跑跳的小狗增加了畫面的生活氣息。遼代(916—1125)與北宋(960—1127)大致處于同一時期,因此,這幅墓葬壁畫反映了我國北方遼國契丹民族用點茶法飲茶的生活場景。這是一幅研究我國古代遼宋時期茶具發展與點茶飲茶法的珍貴見證資料。

            3.南宋無名氏《斗漿圖》

            該圖縱33.8、橫40.6厘米,1957年上海文物管理委員會調撥,黑龍江省博物館藏。絹本,設色,畫中描繪6個提著茶瓶斗茶者,中間一人正提起茶瓶倒茶,旁邊兩個品茶人。一位為曲眉豐額的壯年男子,飲茶的姿勢十分豪爽。另一老者端茶盞于嘴邊,正在細細品味。旁邊兩位老者正在觀斗,邊上的老者左手提著茶瓶,右手正在夾炭整理茶爐之火。這幅南宋無名氏所作的《斗漿圖》十分生動地表現了南宋都市街頭巷尾平民斗茶的生動場面。畫面之中所描繪的斗茶場面與所表現出的人物精神面貌以及豐富的茶具圖像,是我們今天研究和了解南宋時期流行的斗茶茗戰之戲十分珍貴的文物資料。

            古代茶具是佐證古代茶書文獻 記載的珍貴文物實證資料

            中國古代自唐代茶圣陸羽開始編著《茶經》以來,宋、元、明、清歷代茶學著述專著迭出。但除了極少數茶學專著,如陸羽《茶經》,南宋宋安老人編撰的《茶具圖贊》外,鮮有具體描繪茶具的圖像資料。即便是《茶經》《茶具圖贊》等有具體的茶具形制圖像,但也只能是木刻印刷的寫意示意圖。而關于茶具的具體材質、品質以及制作工藝等均不得而知。因此,我們今天發現的各式各類古代的茶具,就成為我們研究和佐證古代茶書文獻記載的珍貴文物實證資料。

            1.陜西扶風皇家寺院法門寺真身寶塔出土的一套晚唐銀質鎏金茶具

            1987年陜西扶風皇家寺院法門寺真身寶塔的地宮中,出土一套晚唐僖宗李儇少年時使用過的銀質鎏金茶具,真實地再現了唐代宮廷飲茶的盛況與豪華。根據地宮出土的《監送真身使應從重真寺隨真身供養道具及恩賜金銀器物寶函等并新恩賜到金銀寶器衣物等如后》碑記載,僖宗供奉:“籠子一枚,重十六兩半。龜一枚,重二十兩。鹽臺一副,重十二兩。結條籠子一枚,重八兩三分。茶槽子、碾子、茶羅、匙子一副,七事共重八十兩?!彼鼈儼?,鎏金飛鴻球路紋銀籠子、鎏金摩羯紋三足架銀鹽臺、金銀絲結條籠子、鎏金鴻雁紋銀茶碾子、鎏金團花銀碣軸、鎏金飛天仙鶴紋銀茶羅子、鎏金飛鴻紋銀匙、鎏金卷草紋長柄銀茶匙。

            法門寺出土的這一套完整的銀質鎏金茶具真實完美地注釋了唐代茶圣陸羽在《茶經》中所記述介紹的唐代中晚期的茶具,是研究唐代茶文化珍貴的資料。

            2.法門寺真身舍利寶塔地宮出土的晚唐五代五瓣葵口秘色瓷茶碗

            1987年在陜西扶風法門寺地宮出土的諸多珍寶中,有一只五瓣葵口秘色茶碗,它屬宮廷茶具之列,由唐懿宗咸通十五年(874)關封于塔下地宮。

            此秘色瓷茶碗為五瓣葵口圈足狀,高9.4、口徑21.4、深7、足高2.1、底徑9.9厘米,腹壁斜下收,素面無紋。該秘色瓷五瓣葵口茶盞,造型生動活潑,不乏典雅大方之美,打破了唐初深腹直壁茶碗以及中唐盛行的玉璧底青瓷茶碗的呆板造型格局。

            在1987年陜西扶風法門寺地宮秘色瓷未被發現出土之前,秘色瓷一直是古陶瓷研究界懸而未決的疑案。自法門寺地宮秘色瓷茶碗出土,才揭開了歷史上只有秘色之名,而不見其物的秘色瓷神秘面紗。秘色瓷是根據宋人的解釋而提出的一個對一種高貴的青瓷產品的稱謂。史書記載,在五代十國時,割據江、浙一帶的吳越國錢氏,曾下令當時燒制青瓷質量上乘的越窯,生產供皇宮使用的器物,地方庶民不得使用,獨尊于世,以示皇威。于是,這一青瓷,謂之“秘色”瓷。由于秘色瓷由朝廷命官嚴密監制,所以民間實屬難覓。關于它的燒制以及真實面目,成為千年懸案。直至1987年法門寺地宮出土秘色茶具,根據其地宮出土的墓賬記錄有“秘色”瓷之稱謂,才終于揭開了秘色瓷神秘的面紗。秘色瓷茶具的發現,為中國茶具發展史的研究增加了新的資料。

            古代茶具見證與展示了古代先人的審美情懷,是研究古代社會生活史的重要資料

            茶具與一般的民俗生活日常用品,在人們的使用觀念與情感價值理念之上有本質的不同。自唐代中華大地普及飲茶之風以來,飲茶已超越了人們生活中消乏解渴的簡單日用功能,而融入到人們的精神與社會生活之中,成為人生修為的一種方式。這種文化的超越,首先表現在飲茶與相關的茶藝活動之中。自漢代佛教由西傳入東土以來,禪修悟道以明心性已成為中國佛教徒的一種修行的法門。自茶由佛門普及到社會眾生成為舉國之飲后,飲茶品茗就成為人們修行悟道的一種方法。所謂茶禪一味,成為人們的一種品味人生,提升對生活認知境界,參悟人生真諦的修行方式。如唐代陸羽在《茶經》中不僅記述了茶葉的制作與茶的品飲方法,更有文化哲學開創意義的是他在茶飲的物質特性與人文情懷交流與提升之間找到了一個平衡契合點。陸羽在《茶經》中重視了茶飲的精神文化內涵的提升,主張茶藝至美,技術至精,倡導飲茶者在這種“精”“美”之中,陶冶性情,升華品德。因此他在《茶經》中率先提出了以茶養廉,以茶勵志的道德修為理念,即“茶之為用,味至寒,為飲,宜精行儉德之人?!?/p>

            其次,飲茶也已融入到日常的社會生活之中,成為了人生與社會交際應酬的一種禮俗。油、鹽、米、面、醬、醋、茶,這開門七件事中,唯有茶因其所代表的文化意蘊而上升到社會文化禮儀制度的層面,成為人們集體生活中必須遵從的一種規則。

            正因為在中國傳統社會背景之中,古代茶具的使用具有這樣的一種社會文化基礎,所以每一件古代的茶具都蘊含與凝聚著豐富多彩的文化內涵與深刻的社會生活的印記。這一點,我們可以從古代茶具的生產與制作的角度加以考察就可明了其中深含的豐富的文化內涵。因為茶具有別于普通的日常器皿,而具有特殊的文化屬性,所以在制作之時,各個歷史時期的茶具制作工匠就會投入更多的對茶飲以及相關的茶文化方面的理解與設計。比較不同歷史時期的茶具與一般的日用器皿,我們不難發現茶具制作工匠為了迎合和滿足不同時期的飲茶之法與相關的飲茶文化消費文化心理,匠心獨運,精心設計,生產與制作了大量的富有時代特色的精美茶具。

            我們再從飲茶的個人消費層面分析,飲茶具有以上公共的社會集體生活一面,而更多的飲茶活動還體現了個人私密生活的一面?;诟鱾€社會歷史時期社會生活的特殊性,飲茶品茗成為人們,特別是社會精英知識階層的一種人生修為悟道的方式。這一點可以從大量的古代茶詩歌賦之中得到印證。此外,中國古代的喪葬文化之中一直奉行視死如生的信仰觀念。這種俗信促使一部分人將死者生前使用的心愛茶具作為陪葬物而入土安葬。我們從具體的墓葬出土的這些珍貴的茶具分析可以得出這樣的結論:每一件茶具都應該是這些愛茶之人精心挑選的心愛之物,寄托著他們的人生情懷與審美情趣。

            所以總而言之,每一件珍貴的古代茶具,都凝積和承載著豐富的歷史文化內涵與信息,是我們研究古代茶文化與社會生活史的重要文物實證資料。

            古代茶具是見證我國古代“海上絲、茶、瓷”之路繁榮昌盛的重要文物資料

            茶葉與陶瓷是我國古代“海上絲路”的重要的出口商品。海上茶葉以及相關的茶具貿易活動鼎盛于宋元時期。據有關史料記載,在宋代與我國通過海上貿易的國家多達58個,遍及東南亞、西非、北非等地。當時的出海貿易港口主要有兩個。北上朝鮮、日本的出海港主要是浙江寧波的明州港,南下的港口以泉州港為主。隨著茶葉外銷量的增加與興盛,陶瓷茶具的生產出口也達到了空前繁榮。

            公元1975年,韓國金羅道的一個漁夫從新安海底發現了幾件附著貝殼的陶瓷,從而揭開了世界考古史上的一大奇跡——新安海元代沉船考古序幕。1976年至1984年,韓國有關當局組織了新安海域海底沉船文物調查團,運用海洋考古學的方法,對該地區海域進行了11次,共713天的海上考古發掘,發現和打撈出水20000多件陶瓷器,28噸銅錢,1000余根紫檀木,另外還有金屬器、漆木器、石制品、骨角制品、香樟料、藥材、船上生活用品以及720余件船體殘片。根據沉船上出水的“慶元”銘青銅權以及“至治三年”“東福寺”“釣寂奄”“筥崎宮”紀年銘和記錄寺院名稱、貨主名、物資種類、數量的木簡等材料,可以推定沉沒在新安海域的這一艘貨船是于1323年從浙江省慶元(寧波)出發駛向日本京都。這艘船上運載了大量的龍泉青瓷、景德鎮窯白瓷和青白瓷、吉州窯白地黑花瓷、建窯黑釉盞等以陶瓷為主的各種物品。根據新安海沉船出水的遺物發掘報告,共打撈出水的中國陶瓷共達17324件,其中龍泉青瓷超過一半,共計9842件。這些出水陶瓷器按類統計,分別為:碗2000余件,盤14000余件,盞1000余件,注子300余件,壺4000余件,香爐600余年,盞托30余件,花盤300余件,以花瓶為主的各類瓶400余件 。新安海沉船出水的文物不僅為中、日、韓三國貿易研究提供了豐富的實物資料,而且也為世界陶瓷史、文化交流史、海洋貿易史等多領域的研究提供了大量的珍貴的第一手研究資料。

            再以“海上絲路”考古新成果南海一號為例。南海一號是一艘南宋時期福建泉州特征的木質古沉船,沉沒于廣東陽江市東平港以南約20海里處,是目前發現的大的宋代船只。1987年在廣東陽江海域發現,“南海一號”古船是尖頭船,專家從船頭位置推測,當時這艘古船是從中國駛出,赴新加坡、印度等東南亞地區或中東地區進行海外貿易。

            整體打撈行動在2007年開始,那之前“南海一號”沉船水下考古隊對這艘宋代商船已進行了小規模試掘,并打撈出金、銀、銅、鐵、瓷類文物4000余件,多數都是十分罕見甚至絕無僅有的文物珍品。這些文物以瓷器為主,包括福建德化窯、磁灶窯、景德鎮窯系及龍泉窯系的高質量精品,絕大多數文物完好無損。根據探測情況估計,整船文物超過8萬件。

            馮先銘先生在《中國陶瓷考古概論》中指出:福建等地(包括:浙江、江西,筆者注),發現的古窯址,以宋元時期較多?!@些瓷窯燒制的瓷器,在國內流傳極少,而在東亞、東南亞不少國家都屢有發現,表明了這些瓷窯是專門為了適應瓷器的外銷而創設的。今天,在這些地區發現的珠光青瓷、天目盞、青白瓷,就成為我們與海外地區發現的宋元時期的茶具進行相互印證的重要研究資料。通過這些珍貴的文物,讓我們了解到宋元時期我國東南沿海的海上茶葉、瓷器、絲綢貿易之路繁榮昌盛的歷史盛況。

            古代茶具亟待保護與加強研究

            古代茶具是中國傳統茶文化的歷史見證與傳承之物,是珍貴的文化遺存。但是,中國古代茶具與其他古代文物、古舊老宅一樣,在時代的洪流沖擊之下命運多舛,生存與保護的環境堪憂,亟待保護與加強研究。在這樣的歷史背景與社會形勢之下,我們認為應該要重視和抓好以下幾項工作:

            首先,要高度重視對古代各個茶文化歷史發展時期文物的征集、保護與搶救。改革開放以來,隨著城鄉建設事業,以及各地開發區的建設,各種交通道路的興建,農田水利的整治,全國上下大興土木,有大批量的古代各個歷史時期的茶具出土。但是由于人們對古老茶具的知識認知有限,所以對一些出土的極具研究價值的珍貴茶具或標本沒有得到及時妥善的保護,或被重新填埋,或流入各地古舊市場,甚至被海外有敏銳收藏投資意識的文物商人成批量地收購而流出國門。所以我們要重視古代茶具知識的宣傳,有關部門要加強對出土茶具文物的征集與搶救性保護。

            其次,要重視鄉村古舊民俗用品,包括古老茶具的保護。為建設小康社會,黨的十九大提出了振興鄉村建設的口號,在美麗鄉村建設和古老村莊整治改造之中,政府有關部門要有鄉村文化的保護與傳承意識,要做好村民的思想教育工作,使他們認識到凝聚與沉積在這些古老民俗用具與古舊生活工具之上的文化價值。

            同時文物部門要加強指導與及時做好針對有一定文物價值與地方民俗特色的民俗用品中的精品的征集與保護工作??梢詫⒃诠爬厦窬咏ㄖ膿屝夼c整治工作中重新發現的原先被遺棄在閣樓或舊宅之中的具有一定研究價值與藝術觀賞價值的民俗用品,古老的農具、家具,在鄉村文化大禮堂之中辟出一塊空間予以陳列展示。這樣既發揮了這些古舊民俗用品與古老的農具、家具的農耕文化與鄉村文化的教育價值,同時也使得這些凝聚著幾代人的記憶與鄉愁的古農耕時代的見證之物得以妥善的保存。

            再次,中國古代茶具是中國傳統茶文化的重要傳承之物,是中國傳統茶文化的典型物質代表和中國茶文化輝煌成就的重要標識。傳播好中國傳統茶文化,需要讓更多的人來了解中國古代的茶具文化。

            為此,我們要發動更多的人關注中國傳統的古舊茶具,并且積極自發地保護、傳承、弘揚好中國古代優秀的傳統茶具文化。因此,中國古茶具不應該只是陳列在博物館之中,不應該靜臥在收藏家的多寶閣之上,而應該用政策與資金激活它們,讓它們走進學校,走進社區,走進人們的生活里,從而讓傳承與傳播中國古代的茶具文化從“小眾”走向“大眾”。

            后,筆者建議將中國古老茶具的保護研究工作作為一個的系統性宏大的研究課題,由一個專業研究機構如中國茶葉博物館來牽頭開展全國性的古代茶具的普查研究工作。先摸清家底,再按地區、民族編纂古老茶具分卷,將傳承千年之久的中華各民族的古老茶具精華用出版的形式固化下來,以便傳承學習與研究之用。

          原文:古代茶具的歷史文化研究價值與保護策略 http://www.yachtsoftoronto.com/chajuzhishi/3811.html,轉載請注明出處。

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